5 Eier
400 g Schweinswürstchen
1 El feing geh. Petersilie
150 g Paniermehl
30 g Mehl
Öl

4 Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Brät aus 400 g rohen Schweinswürstchen drücken, mit 1 rohen Ei, 1 EL fein gehackter Petersilie und 150 g Paniermehl verkneten. Die gekochten Eier in 30 g Mehl wenden und mit angefeuchteten Händen rundherum mit der Brätmasse bedecken. In Öl goldbraun frittieren. Die Eier-Wurst-Bällchen anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Nach Wunsch mit etwas Salat garnieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten, pro Person ca 650 kcal, E 24 g, F 50 g, KH 26 g