1 Bio-Zitrone
200 g Joghurt
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Stange Staudensellerie
1 Möhre
1 Zucchini
3 Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
250 g Räucherlachs am Stück

Abgeriebene Schale und Saft einer Bio-Zitrone mit 200 g Joghurt, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. Je 1 Stange Staudensellerie, Möhre, Zucchini sowie 3 Frühlingszwiebeln und 4 Tomaten putzen, abbrausen und würfeln. Die Möhre in Salzwasser ca. 5 Min. garen, abgießen. 250 g Räucherlachs am Stück würfeln. Alles mit der Marinade verrühren, in Gläser schichten.

Zubereitungszeit ca. 25 Min., p. R ca. 170 kcal, E: 16 g, F: 7 g, KH: 10 g