800 g Tomaten abbrausen und in Spalten schneiden, dabei Stielansätze entfernen. 2 rote Paprikaschoten putzen, abbrausen, in feine Streifen schneiden. 1 rote Zwiebel abziehen, hacken. Alles mit 2 EL Kapern und 50 g schwarzen Oliven ohne Stein mischen. Anschließend 1 Bund Basilikum abbrausen, trocken schütteln und hacken, unterheben. Aus 6 EL Olivenöl, 3 EL weißem Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker und 2 EL Zitronensaft ein Dressing rühren und mit dem Salat vermengen.
Zubereitungszeit ca. 20 Min., pro Person ca. 285 kcal, E: 4 g, F: 24 g, KH: 14 g
