3 hartkochte Eier
100 g weiche Margarine
1/2 rote Paprikaschote
1 kl. Zwiebel
Salz
je 1 Prise Paprikapulver (edel-süß)
Pfeffer
Cayennepfeffer
Curry- und Senfpulver
2 Scheiben Vollkornbrot
Kresse zum Garnieren

Die Eier halbieren. Eigelb mit Margarine glattrühren. Eiweiß fein würfeln, Paprikaschote putzen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen, ebenfalls fein würfeln. Eiweiß-, Paprika- und Zwiebelwürfel mit der Margarine-Eigelbmasse vermischen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und auf den Brotscheiben verteilen. Mit Kressesträußchen garnieren.