Schalotten und Knoblauchzehen abziehen, Ingwer schälen, Schalotten
achteln. Knoblauchzehen und Ingwer fein wüfeln. Broccoli putzen,
waschen und in kleine Röschen teilen, die Stiele in dünne Scheiben
schneiden.
Speise- und Sesamöl im Wok erhitzen. Schalotten, Knoblauch und
Ingwer darin schwenken, dann Broccolistiele zugeben und unter Rühren
ca 1 Min braten. Röschen zugeben, wieder 1 Min garen. Zum Schluß
Garnelen zufügen und 1 Min braten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Sambal
Olek, Sojasauce und Sherry abschmecken. Brühe angießen. Reis zugeben
und alles bei starker Falmme kurz durchrühren. Nochmals abschmecken
und servieren.
