Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Schalotten schälen, fein würfeln. Ingwer schälen, reiben. Chili putzen, längs aufschneiden und die Kernen entfernen. Schote waschen und klein schneiden. Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser ca.
10 Minuten garen. Abgießen, kurz abschrecken. Limette waschen, Schale fein abreiben.
Öl in einem Wok erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Schalotten,
Ingwer und Chili zugeben, ca. 3 Minuten weiterbraten. Brühe mit Limettensaft und -schale in den Wok gießen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen zugeben, ca. 2 Minuten mit erhitzen.
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Reis abgießen, mit Hack und grünen Bohnen anrichten. Mit Kräutern bestreuen.
Schmeckt auch lecker mit U-UJ gemischtem Hack.
Zuvereitungszeit 30 Minuten, Pro Portion: ca. 720 kcal E 29 g, F 34 g, KH 66 g
Hack krümelig anbraten
