Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Chilischote entkernen und fein würfeln. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, hacken.
Speck würfeln und in einer großen Pfanne mit dem Öl knusprig auslassen. Erbsen und Chili dazugeben und kurz mitschmoren. Den Parmesan fein reiben, mit der Sahne und den Eiern glatt verquirlen.
Spaghetti abgießen, tropfnass mit dem Speck vermengen. Dann die Käsesahne angießen, alles kräftig vermischen und sofort servieren. Mit Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Zubereitung: 10 Min.; Pro Portion: 600 kcal KH: 47 g, F: 36 g, E: 24 g
