Bohnen ca. 9 Min. in Salzwasser garen. Chilischoten halbieren, entkernen, abbrausen, hacken. Ingwer schälen, fein würfeln. Beides mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer mischen, mit angefeuchteten Händen daraus Bällchen formen. Bohnen abgießen, ab-schrecken und abtropfen lassen.
Hackbällchen in einem Wok im Öl rundum ca. 5 Min. braten. Herausnehmen. Currypaste, Kokosmilch und ca. 150 ml Wasser in die Pfanne geben und so lange köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht.
Abgetropfte Sprossen, Bohnen und Hackbällchen in der Soße erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Nach Wunsch mit Basilikum, Chiliringen garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 540 kcal, E: 30 g, F: 43 g, KH: 7 g
