3 EL Sojasoße
EL Reisessig
1 EL Zucker
200 g Tofu
2 EL Mais- oder Kartoffelmehl
Öl zum Frittieren
1 Bund grüner oder Thai-Spargel
1 St. Ingwer (ca. 2 cm)
50 g grüne TK-Sojabohnen (Edamame) oder Erbsen
50 g TK-Erbsen
400 g Wok-Nudeln (z.B. von Bamboo Garden)

Sojasauce, Essig, Zucker verrühren. Tofu in 8 Würfel schneiden, zugedeckt ca 30 Minuten in einer Sauce marinieren. Abgießen, Marinade auffangen. Tofu im Mehl wenden im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm halten. Frittieröl anderweitig verwenden.

Spargelenden schälen, Stangen in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. 1 I Wasser mit der Marinade im Wok erhitzen. Spargel, Ingwer, Bohnen, Erbsen, Nudeln darin ca. 4 Min. garen. Abgießen, mit je 2 Tofuwürfeln auf Schälchen verteilen. Nach Wunsch mit Korianderblättchen garnieren.

Zubereitung Ca. 25 Min. Marinieren ca. 30 Min. Pro Portion ca. 390 kcal, E: 22 g, F: 15 g, KH: 41 g

EXOTISCHES FÜR GENIESSER