Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli putzen, in Röschen schneiden und waschen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Koriander waschen und fein hacken. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und würfeln.
Brokkoliröschen und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel darin ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Pilze zugeben und weitere ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brokkoli und Möhren abgießen und abtropfen lassen. Sojasprossen waschen. 1 EL Wasser, Asiasoße, Koriander, Lauchzwiebeln, Brokkoli, Möhren und Sojasprossen in den Wok geben, alles mischen und noch ca. 2 Minuten dünsten.
Wok-Gemüse mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Reis abgießen und abtropfen lassen. Mit Wok-Gemüse auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 390 kcal E 33 g, F 2 g, KH 57 g
