Ingwer und Knoblauch fein hacken. Eigelb, Mehl und 1/8 Liter Wasser verquirlen. Ingwer und Knoblauch unterrühren und kühl stellen. Pilze eventuell halbieren. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Fisch würfeln, mit Limettensaft beträufeln und salzen. Vorbereitete Zutaten nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und zuletzt im heißen Öl goldbraun fritieren.
Tempura kurz im Wok erhitzen. Dazu Sojasoße und Minced Green Chilisoße reichen.
Zeitaufwand: ca. 35 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1550 kJ/370 kcal. E 28 g, F 16 g, KH 38 g
