je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
300 g Hähnchenfilet
2 Lauchzwiebeln
1 Kolben Chicorée
1 Kiwano (exotische Frucht mit leichtem Bananengeschmack)
1 große Mango
1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 El Sonnenblumenöl
2 El Öl z.B. Sesamöl
getrockneter zerstoßener Chili
Curry
2 El Sojasauce
einige Spritzer Limettensaft

Paprika nach Belieben ausstechen oder in dickere Streifen schneiden. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Chicoree kleiner schneiden. Kiwano halbieren, Fruchtfleisch herauslöffeln. Mango schälen, Fruchtfleisch mit dem Sparschäler in Streifen abschneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken.

Hähnchenfleisch im heißen Öl unter Rühren 5 Minuten kräftig anbraten und an den Wokrand hochschieben. Ingwer und Knoblauch im Bratöl andünsten. Restliche vorbereitete Zutaten zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, getrocknetem Chili, Curry, Sojasoße und Limettensaft würzen. Hähnchenfleisch unterrühren.

Zeitaufwand: ca. 45 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 960 kJ/230 kcal. E 22 g, F 10 g, KH 13 g