Baguette in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen und mit einem
Apfelausstecher die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne
Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Eine
runde Auflaufform fetten. Baguettescheiben und Apfelscheiben
abwechselnd dachziegelartig einschichten. Mit den Mandeln bestreuen.
Eier, Sahne, 200 ml Milch, 80 g Zucker, Vanillezucker und Quark in
eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren. Über die
Baguette- und Apfelscheiben gießen und im heißen Ofen auf der 2.
Schiene von unten ca. 30 Min. bei 170 Grad backen (Gas 1-2, Umluft
160 Grad).
2 El Milch, 40 g Zucker und Vanillepuddingpulver
verrühren. Restliche Milch und Vanillemark erhitzen. Puddingpulver
unter Rühren hineingeben. 1 Min. leise kochen lassen.
Ofenschlupfer aus dem Ofen nehmen und 10 Min. abkühlen lassen.
Puderzucker und Zimt mischen und über den Auflauf sieben. Mit der
Vanillesauce servieren.
