5 EL Wasser in einen hohen, weiten Topf geben und aufkochen. 900 ml Milch und Zucker zugeben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit der Schote in die Milch geben. Nudeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren 12-15 Minuten köcheln lassen.
Pistazien hacken. Himbeeren verlesen. Stärke und 100 ml Milch verrühren. Wenn die Nudeln weich sind, angerührte Stärke in die Suppe rühren und unter Rühren aufkochen. Suppe in Schalen anrichten. Himbeeren darauf verteilen. Mit Pistazien bestreuen. Mit Melisse verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 18 g, F 14 g, KH 79 g
