40 g Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Rotwein und Portwein ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten zu einem Sirup einköcheln lassen.
Milch und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen. Milchreis zugeben und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen.
Mango waschen und trocken tupfen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und in dünne Spalten schneiden. Sahne steif schlagen, unter den Milchreis heben. Reis in Schalen anrichten. Mit Mango belegen. Mit Portweinsoße beträufeln.
TIPP
Wenn Kinder mitessen, dann löschen Sie den Karamell statt mit Rotwein mit 250 ml Ananassaft ab. Exotische Note: Ersetzen Sie 200 ml Milch durch Kokosmilch.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 590 kcal E 11 g, F 19 g, KH 79 g
