150 ml Wasser aufkochen, 50 g Zucker darin auflösen. Beeren verlesen, putzen. 150 g Johannisbeeren von den Rispen streifen. Erdbeeren vierteln. Je 150 g Himbeeren und Johannisbeeren und 400 g Erdbeeren mit dem Sirup pürieren. Kalt stellen.
Mandeln rösten. Eiweiß sehr steif schlagen, 50 g Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Wasser erhitzen, aber nicht kochen. Mit 2 Esslöffeln 4 große Nockerln aus der Masse stechen, im siedenden Wasser zugedeckt 5-6 Minuten ziehen lassen. Kaltschale mit Rest Beeren, Klößchen und Mandeln anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 280 kcal E 6 g, F 7 g, KH 45 g
