Rosinen waschen und abtropfen lassen. Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, trocken tupfen, evtl. schälen, vierteln und entkernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden.
Sahne, Milch, Eier, Eigelbe und Zucker verrühren. Brot und Apfel abwechselnd schuppenförmig in eine gefettete Auflaufform schichten. Rosinen darüberstreuen. Eiermilch darübergießen, mit Paniermehl bestreuen. Leicht andrücken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1) 35-45 Minuten goldbraun backen. Auflauf herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanillesoße.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 410 kcal E 13 g, F 17 g, KH 50 g
