Fett, 2 EL Zucker, Zitronenschale, Salz und Eier mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. 500 g Quark und 150 g Mehl portionsweise im Wechsel unterrühren.
Aus dem Teig ca. 12 gleich große Plinsen formen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Butterschmalz portionsweise in einer gefetteten großen beschichteten Pfanne erhitzen. Je 6 Plinsen hineingeben und unter Wenden bei schwacher Hitze 5-6 Minuten braten. Fertige Olinsen warm stellen.
Eis etwas antauen lassen. Heidelbeere waschen und verlesen. Einige Beeren zum Verzieren beiseitelegen. Übrige Beeren und 1 El Zucker pürieren. 250 g Quark und Eis pürieren. Fruchtpüree unterziehen.
Je 3 Plinsen mit Eis-Quarkcreme auf Tellern anrichten. Mit restlichen Beeren und Minze verzieren. Mit etwas Puderzucker bestäuben.
Zubereitungsezeit ca 40 Minuten, pro Portion 580 kcal, E 35 g, F 24 g, KH 53 g
