Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Hefezopf bzw. -brötchen in Scheiben schneiden. Hefegebäck im Wechsel mit den Pflaumen schuppenartig in eine gefettete Auflaufform schichten.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Milch mit 100 g Sahne, Eiern, 50 g Zucker sowie 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Eiermilch gleichmäßig über den Auflauf gießen. Mandelblättchen aufstreuen. Butter in Stückchen schneiden und darauf verteilen. Auflauf mit 30 g Zucker bestreuen und im Backofen
ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, Auflauf mit Alufolie bedecken, wieder in den Ofen schieben und in weiteren 10-20 Min. fertig backen.
Inzwischen 200 g Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und mit der Sahne servieren.
Zubereitung ca 20 Minuten, Backen ca 50 Min, Proportion ca. 710 kcal, E: 15 g, F: 45 g, KH: 61 g
