Marzipan grob raspeln. Milch und Vanillin-Zucker erhitzen. Marzipan zugeben, unter Rühren in der heißen Milch auflösen. Aufkochen, vom Herd ziehen. Grieß unter Rühren einstreuen, aufkochen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Ei trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb verquirlen, mit 2 EL Grießbrei verrühren, unter den restlichen Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. Grießbrei mit Pflaumen servieren, mit Zimt und Zucker bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: ca. 600 kcal E 16 g, F 23 g, KH 76 g
