Mehl, 75 g Zucker, Salz, Vanillinzucker, 100 g Sanella in Flöckchen und Ei in eine Rührschüssel geben und verrühren. 250 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröseln und in der Milch auflösen. Milch in die Mehlmischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schokolade fein hacken. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Schokoladenstückchen verkneten. Zu einer Rolle (ca. 30 cm lang) formen und in 12 Scheiben schneiden. In die Mitte jeder Scheibe eine Aprikose legen. Teig zu Kugeln formen und in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (28 cm 0) setzen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
100 ml Milch und 25 g Sanella erwärmen. Hefekugeln mit der erwärmten Milch begießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 35-40 Minuten backen. Eventuell nach ca. 20 Minuten der Backzeit abdecken.
Inzwischen 500 ml Milch abmessen. Davon 4 EL Milch, Soßenpulver und 2 EL Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen, Soßenpulver einrühren, nochmals kurz aufkochen. Vanillesoße mit Frischhaltefolie abdecken und kaltstellen
Brunch in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes aufschlagen, Zitronensaft unterrühren. Vanillesoße unter Rühren dazugießen. Buchteln
auf einer Platte anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Minze verzieren. Brunch-Vanillesoße dazu reichen.
Vorbereitungszeit: 105 Minuten Zubereitungszeit: 35-40 Minuten ~ Pro Stück ca. 430 kcal, E: 9 g, F: 19 g, KH: 54 g
