Hefe und 1 EL Zucker in 250 ml warmer Milch auflösen. 15 Min. quellen lassen. Inzwischen 100 g Butter schmelzen. Mit Mehl unter die Hefemilch kneten. Teig zugedeckt 20 Min. aufgehen lassen.
Aprikosen abtropfen lassen. Teig zur Rolle formen, in 8 Scheiben teilen. Aprikosen darauflegen, Teig zu Kugeln formen. 5 Min. ruhen lassen.
Inzwischen 100 ml Milch, 10 g Butter und 1 EL Zucker in einem flachen, breiten Topf aufkochen, Dampfnudeln hineingeben, zugedeckt bei Mittelhitze ca. 10 Min. dämpfen. Dann offen weitergaren, bis die Milch ganz verdampft ist.
Restl. 300 ml Milch, 2 EL Zucker und Soßenpulver unter Rühren erhitzen, bis die Milch andickt. Rum und Creme fraiche unterziehen. Mohn mahlen, in 25 g Butter anrösten. Über die Dampfnudeln träufeln, mit der Rum-Vanille-Soße anrichten.
Zubereitung: 50 Min. Ruhen: 40 Min. Pro Portion: 990 kcal KH: 125 g, F: 53 g, E: 22 g
