125 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Mit Mehl, 5 El Zucker, 50 g Butter, Salz, Zitronenschale und Ei verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca 45 Minuten gehen lassen.
Saucenpulver, 2 El Zucker und 5 El Milch verrühren. 450 ml Milch aufkochen lassen. Angerührtes Saucenpulver einrühren, aufkochen lassen. Vanillesauce auskühlen lassen, dabei öfter umrühren.
Teig durchkneten. Auf wenig Mehl zur Rolle formen, in 8 Stücke teilen. Je etwas flacher drücken, etwas Pflaumenmus in die Mitte geben und zu Knödeln formen. Auf ein bemehltes Blech legen. Ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Je ca. 250 ml Wasser in zwei sehr breite Töpfe gießen. Je einen geölten Dampfeinsatz hineinlegen oder ein Geschirrtuch über dem Topf festbinden, sodass es leicht durchhängt. Beides sollte das Wasser nicht berühren. Knödel mit Öl bestreichen, nebeneinander darauf verteilen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Töpfe zwischendurch nicht öffnen. 50 g Butter erhitzen. Mohn und Puderzucker mischen. Knödel anrichten, Butter darübergießen. Mit Mohnmischung bestreuen. Vanillesoße dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 690 kcal E 15 g, F 30 g, KH 90 g
