75 g Butter, 75 g Zucker und 1 TL Honig unter Rühren aufkochen. 30 g Mandeln zugeben, vom Herd nehmen. Zitrone und Orange waschen, trocken reiben. Schale von je 1/2 Zitrone und Orange dünn abreiben. Zitrone und Orange auspressen. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. 125 g Butter in Stücken. 150 g Zucker. Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren.
Reichlich Wasser, Salz und 1 TL Zucker aufkochen. Nudeln ca. 5 Minuten garen, herausnehmen, abschrecken. Eier trennen. Eigelb unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Quark, 6 EL Zitrussaft und -schale, Grieß und Soßenpulver unterrühren,
Eiweiß steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. 3-4 EL Quarkcreme auf den Boden einer gefetteten Auflaufform geben, mit 4 Nudelblattern belegen, mit je Hälfte Creme und Kirschen bestreichen. Darauf 4 Nudelblatter legen, übrige Kirschen und Creme daraufgeben. Mit Mandelmischung beträufeln. Lasagne im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen.
Für das Pesto 3 EL Zucker, 1-2 EL Zitrussaft und 4 EL Wasser ca. 1 Minute köcheln. Pistazien und 30 g Mandeln hacken. Minze waschen, hacken. Minze, 1 TL Honig, Zuckersirup, Pistazien und Mandeln vermengen.
