Für die Chilisoße Tomaten überbrühen, häuten, und klein schneiden. Chilischote putzen, entkernen und sehr fein hacken. Schalotte schälen, ebenfalls fein hacken und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Dann Tomatenstückchen und Chili zufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhren schälen, nach Belieben längs mehrmals einkerben und quer in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, dann die Zuckerschoten zugeben und weitere 3 Minuten mitgaren. Inzwischen das Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Im heißen Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Sesamkörner in einer kleinen Pfanne ohne weitere Zugabe von Fett anrösten. Gemüse abgießen, abtropfen lassen und mit Schnitzel und Chilisoße anrichten, mit Sesam bestreuen.
Pro Portion ca. 376 kcal, 14 g F, 15 g KH, 41 g E. Zubereitung ca 30 Minuten
