Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Linsen zufügen, kurz andünsten und mit Curry bestäuben. Das Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Linsen bei mittlerer Hitze ca. Kl Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehrmals umrühren.
Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und
fein hacken. Spaghetti abgießen, abtropfen und mit dem Linsencurry anrichten. Mit Petersilie bestreuen und nach Belieben damit garnieren.
