1. Für den Salat Salatgurke und Radieschen putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Salatblätter waschen, vorsichtig trockenschütteln und in Streifen schneiden.
2. Für die Salatsoße den Essig und 1 EL Öl kräftig verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke, Radieschen, Zwiebel und Salatblätter mit der Marinade mischen.
3. Steak waschen und trockentupfen. Den Fettrand mehrmals einschneiden, damit sich das Fleisch beim Braten nicht wölbt. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Steak von jeder Seite 1 Min bei starker Hitze anbraten. Dann bei mittlerer Hitze ungefähr 5 Min unter Wenden zu Ende braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4. Das Fleisch mit dem Salat auf einem Teller anrichten Krauterbutter auf das heiße Steak geben und schmelzen lassen. Das Toastbrot goldbraun rösten, quer halbieren und dazu servieren.
