Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln abkühlen lassen. Pilze je nach Größe halbieren. Lauchzwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Pilze zugeben, weitere ca. 5 Minuten braten. Ca. 2 Minuten vor Ende der Bratzeit Lauchzwiebeln und etwas getrockneten Oregano zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffel-Pilz-Mischung aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mehl im heißen Bratöl anschwitzen. Sahne und 5 EL Wasser zugießen. Aufkochen und Brühe einrühren. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße und Kartoffel-Pilz-Mischung vermengen. Mit Oregano garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 Std. portion: ca. 300 kcal E 11 g, F 8 g, KH 45 g 3,5 anzurechnende BE
