Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Petersilie abspülen, trockentupfen und die Hälfte davon fein hacken. Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides zum Hack in die Schüssel geben. Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Paprika mischen und ebenfalls dazugeben.
Pfeffer darüber mahlen, Mineralwasser dazugeben (macht den Fleischteig locker). Alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Fleischteig dann in 3 gleich große Portionen teilen.
Die Hände mit Wasser anfeuchten. Jede Teigportion zu einer 10-12 cm langen Wurst um einen Grillspieß formen. Tomaten abspülen und über Kreuz einschneiden. Peperoni abspülen. Den Backofengrill vorheizen. Alufolie auf den Grillrost legen.
Die Hackfleischspieße rundherum mit Öl einpinseln und nebeneinander auf die Alufolie legen. Tomaten und Peperoni daneben legen, ebenfalls mit Öl einpinseln. Die Spieße ca. 10 Minuten grillen, zwischendurch zweimal wenden. Die Schoten ebenfalls wenden.
