Eier und Sahne verquirlen und würzen. Camembert in Streifen schneiden. Eiersahne in wenig heißem Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis die untere Seite leicht gebräunt und die Oberfläche leicht gestockt ist.
Camembertstreifen darauf verteilen, Omelett darüber zusammenklappen. Zugedeckt bei schwacher Hitze den Käse schmelzen lassen. Omelett mit Preiselbeeren anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Pro Portion ca. 565 kcal, 41 g F, ll g KH, 31 g E . Zubereitungszeit ca 20 Minuten
