Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
Petersilie waschen und fein hacken. Brot fein zerreiben. Brösel, Butter und Hälfte Petersilie mischen.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne erhitzen. Filet darin vonjeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräutercreme darauf verteilen.
Tomaten waschen und um das Fleisch verteilen. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne zugedeckt kurz weiterschmoren oder unter dem heißen Grill 5-8 Minuten übergrillen.
Kartoffeln abgießen. Milch zugießen und zu Püree zerstampfen. Übrige Petersilie unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten.
zubereitungszeit ca. 40 Min. Portion ca. 370 kcal 35 g E - 8 g F - 37 g KH
