Den gewürfelten Tofu in einer Schale zusammen mit Sojasauce und grüner Currypaste marinieren. Die Schalotte und die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. Die Blumenkohlröschen je nach Größe halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Pflanzenöl in eine heiße Wok-Pfanne geben. Schalotten, Knoblauch und Blumenkohl farblos darin andünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Currypaste, Limettenblätter, Zucker und Fischsauce hinzu geben. Den Blumenkohl in der Sauce bissfest garen. Etwas Stärke mit kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit abbinden. Den Frühlingslauch in dünnen Scheiben in die Sauce geben. Den Tofu aus der Marinade heraus nehmen und mit verquirltem Ei und Paniermehl panieren. In etwas Öl auf mittlerer Stufe goldbraun braten. Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung einweichen. Die fertigen Nudeln in die Sauce geben und mit den Tofuwürfeln auf einem tiefen Teller anrichten.
1 Portion enthält 654 kcal, 20 g E, 86 g KH, 19 g F
