1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen.
2. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Essig und Zitronensaft aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zwiebelringe zufügen und heiß über die Nudeln geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Basilikumblättchen waschen und abzupfen. Mit Öl und Tomaten unter den Salat heben. Salat abschmecken und mit Girssinistangen und Parmaschinken servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min ohne Wartezeit, pro Portion ca 3100 kJoule, 740 kcal
