Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren.
Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln darin andünsten. Porree und Linsen zufügen, Curry darüber stäuben und kurz mit anschwitzen.Tomatenmark zufügen und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit 400 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren, alles aufkochen und zugedeckt ca. 12-15 Minuten köcheln.
Tomate waschen, vierteln, evtl. entkernen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein schneiden. Eintopf abschmecken. Mit Tomate und Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Portion ca. 400 kcal /1680 kJ E 18 g, F 6 g, KH 65 g
