Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in dünne schräge Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Schinken in Streifen schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Spargel im heißen Bratfett rundherum 5-6 Minuten braten. Tomaten ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen. Mit Gemüse, Schinken und Basilikum mischen. Nochmals abschmecken. Parmesan darüberstreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 360 kcal 17 g E - 9 g F - 50 g KH
