1. Zwiebel schälen. Steckrübe putzen, schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und inWasser legen. Kasseler in Streifen schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Kasselerstreifen darin anbraten. Steckrüben- und Kartoffelwürfel zugeben, ca 5 Min mitdünsten. 200 ml Wasser angießen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Ca 10 Min köcheln lassen.
3. Rote Bete in Würfel schneiden, in den Topf geben und mit erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Steckrübentopf anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Min, Portion ca 450 kcal, E 38 g, F 15 g, Kh 41 g
