Lauch putzen, waschen und in breite Stücke schneiden. Shiitake-Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben und vierteln. Olivenöl erhitzen und Pilze darin kräftig anbraten. Lauch zufügen und ca 5 Min andünsten. Pikant mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.