1. Möhren und Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und Gemüse darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Wenden goldgelb anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Leberkäse in Dreiecke schneiden. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Leberkäse darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
3. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockentupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken und unter das Gemüse heben. Mit Sahne verfeinem und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Leberkäse mit etwas Pfeffer bestreuen und mit dem Bechamelgemüse auf einem Teller anrichten. Mit den restlichen Krautern garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.
