250 g kleine Kartoffeln
2 Lauchzwiebeln
5 Walnusskerne
2 Schweinemedaillons (à ca. 75 g)  
1-2 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Walnussöl

1. Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden und die Walnusskerne grob hacken.

2. Kartoffeln schälen und längs halbieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

3. Kartoffeln und Lauchzwiebeln im Bratfett ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Madaillons zufügen und erwärmen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit Walnussöl beträufeln