1 TL gerieb. Meerrettich (Glas)
1 EL fettarmer Joghurt
1 kleiner Apfel (ca. 100 g)
1 EL Zitronensaft
2 kleine Scheiben (à 25 g) Vollkornbrot
50 g gekochter Schinken (hauchdünn geschnitten)
1/4  Beet Kresse
evtl. etwas Schnittlauch zum Garnieren

Meerrettich und Joghurt verrühren. Apfel waschen, trockenreiben, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Brotscheiben mit der Hälfte Meerrettichcreme bestreichen. Abwechselnd mit Apfel- und Schinkenscheiben belegen. Übrige Meerrettichcreme als Kleckse darauf verteilen. Krees vom Beet schneiden und darüberstreuen. Mit Schnittlauch garnieren.