Honig, 1 Tl Sojasauce, Sherry, Sesamöl, Szechuan-Pfeffer und Paprika verrühren. Über die Rippchen gießen und 3-4 Stunden kühl stellen.
Rippchen aus der Marinade nehmen, salzen, auf ein Backblech legen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 150 Grad, Umluft 125 Grad, Gas Stufe 1) ca 1 Stunde braten. Dabei mehrmals wenden und mit der restlichen Marinade einstreichen.
Reis in 100 ml kochendem Salzwasser 12-15 Min garen. Speck in Streifen schneiden und im heißen Öl knusprig braten. Zwiebeln fein hacken, zum Speck geben und glasig dünsten.
Ei verquirlen, zur Speck-Mischung geben und unter Rühren stocken lassen. Reis und Erbsen unterrühren. Mit Rest Sojasauce, Salz und Pfefefr würzen. Ribs auf dem Reis anrichten.
