Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Grünkern zufügen und kurz mitdünsten. Brühe angießen und aufkochen. 30 Min leise köcheln lassen.
Möhren und Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 8-10 Min vor Ende der Garzeit zum Grünkern geben. Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben, in die Suppe geben.
Zitronensaft auspressen. Crème double mit Zitronensaft verrühren und in die Suppe einrühren. Nicht mehr kochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kerbel vorsichtig abspülen, trockentupfen und die Kerbelblättchen über die Suppe streuen.
