Kartoffel mit Schinken-Rührei

Zutatenliste

1 große festkochende Kartoffel (ca. 250 g)
1 Gewürzgurke
1-2 Stiele Petersilie
1 kleine Zwiebel
1 Ei (Gr. S)
Salz
Pfeffer
1/2 TL (3 g) Butter/Margarine
1 EL (20 g) magere Schinkenwürfel

Kartoffel gründlich waschen und zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.

Gurke in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ei, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen.

Fett in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Schinken darin anbraten. Ei unter Rühren darin stocken lassen.

Kartoffel abgießen und etwas aufbrechen. Rührei auf die Kartoffel geben. Gurke und Petersilie darüberstreuen.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
1
Alternative Menge
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kalorien
280
Kilojoule
Fettgehalt
9 g
Broteinheit
Proteingehalt
15 g
Kohlehydrate
33 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
20. März 2010
Gelesen
1093

Notizen

Extra-Tipps:
Wer mag, kann noch etwas mageren Kräuterquark oder Tomaten-Ketchup zur Kartoffel essen. Beides enthält nur eine minimale Menge Fett. Anstelle von Schinkenwürfeln können Sie auch geräucherte Forelle oder Thunfisch (naturell) ins Rührei geben.

Kommentare

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