75 ml + 1-2 EL Milch
4-5 EL (50 g) Maismehl
1 Ei (Gr. M)
Salz
Cayennepfeffer
250 g Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)
1 kleine Zwiebel
1 EL Weinessig
weißer Pfeffer
1 TL + 1 EL Öl
evtl. etwas Chilischote
100 g Magerquark
2 TL Tomatenketchup
2-3 EL Maiskörner (50 g; aus der Dose)

1. 75 ml Milch, Mehl und Ei verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Paprika putzen, waschen. Zwiebel schälen. Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Essig, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, 1 TL Öl darunter schlagen. Paprika, Zwiebel und Marinade mischen.

3. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Quark, 1-2 EL Milch, Ketchup und Chili oder Cayennepfeffer verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Mais unter den Teig heben. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin 4 kleine Küchlein von jeder Seite goldbraun backen. Alles anrichten.