Käse grob reiben. Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die beiden Eier aufschlagen und darin zu Spiegeleiern braten. Mit dem Käse bestreuen und zugedeckt etwa 2 Min weitergaren. Das Eigelb soll dabei zwar fest, aber nicht hart werden, der Käse soll zerlaufen. Mit wenig Salz und Paprika würzen. Kresse waschen, mit einer Schere abschneiden und auf eine Brotscheibe geben. Käse-Eier darauf gleiten lassen und mit Tomatenketchup bestreichen. Mit den beiden gewaschenen Salatblättern bedecken und die zweite Brotscheibe mit der gebutterten Seite nach unten darauf legen.
