1/2 mittelgroße Salatgurke
60 g Geflügelfleischwurst
1 Lauchzwiebel
1 mittelgr Tomate
1/2 kleine Zwiebel
1 El Weißweinessig
Salz, weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 El Öl, 10 g
3 Scheiben Knäckebrot, 30 g
50 g Frischkäse mit Joghurt
evtl Kerbel zum Garnieren

1. Gurke schälen. Fleischwurst aus der Haut lösen. Wurst und Gurke in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden.

2. Tomate waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

3. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl unterschlagen. Tomate und Zwiebel einrühren. Salatzutaten und Marinade mischen. Knäckebrot mit dem Frischkäse bestreichen. Fleischsalat und Knäckebrot mit Kerbel garnieren.