150 g Bulgur mit 300 ml heißem Salzwasser übergießen und nach Packungsanweisung quellen lassen. 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2 Fleischtomaten putzen, waschen und klein würfeln. 1 Bund Petersilie und 1/2 Bund Minze abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermengen. Bulgur in einem Sieb abtropfen lassen und zum Gemüse geben. 5 EL Zitronensaft mit 3 EL Olivenöl, 1/4 TL Kreuzkümmelpulver und 1/4 TL Paprikapulver verquirlen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Taboule vermengen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Taboule mit Kräuter-Joghurt-Dip servieren. Nach Wunsch Fladenbrot dazuservieren. Das schmeckt am besten, wenn man es kurz im Ofen erwärmt
Vorbereiten ca. 20 Min. Ziehen ca. 30 Min. QP Pro Portion ca. 180 kcal, E: 4 g, F: 4 g, KH: 30 g
