Mehl, Mandeln, Butter, 1 Prise Salz, 1 El kaltes Wasser und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca 20 Minuten kalt stellen.
Porreestangen putzen, wachen und zuerst quer, dann längs halbieren. Stücke evtl auf Breite der From zuschneiden. Schinkenscheiben längs halbieren und um die Porreestangen wickeln. Petersilie waschen, BLättchen abzupfen und fein hacken. Mit Frischkäse, 3 Eiern und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine rechteckige Tarte form (ca 21x28 cm; evtl mit heraushebbarem Boden) fette und mit Mehl ausstäuben. Mürbeteig auf wenig Mehl rechteckig (ca 25x32 cm) ausrollen. Form damit auslegen. Teig am Rand andrücken. Überstehenden Teig abschneiden. Porreestangen hineinlegen. Guss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 C,Gas Stufe 3) 30-35 Minuten backen, evtl am Schluss mit Alufolie bedecken.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Stück ca 310 kcal, E 9 g, F 23 g, KH 16 g
