Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Chili putzen, waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Fleisch, Chiliringe und Austernsauce vermengen, ca 30 Minuten ziehen lassen
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Cashewkerne grob hacken. Limette halbieren und den Saft auspressen. Koriander waschen, abzupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer große Pfanne erhitzen. Fleisch abtropfen lassen. Marinade dabei auffangen. Fleisch im heißen Öl kurz anbraten. Paprika, Ingwer und Lauchzwiebeln zugeben, kurz mitbraten. Marinade, 1-2 El Wasser, Limettensaft, Knoblauch und Cashewkerne zugeben, ca 2 Min weitergaren. Fleischpfanne mit Sojasauce und Zucker abschmecken. Koriander unterheben. Dazu schmecken Papdums (indisches Fladenbrot)
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 380 kcal, E 40 g, F 17 g, KH 17 g
