Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Spinat waschen, verlesen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons darin ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree, Zwiebel und Spinat zugeben. Ca 2 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Abkühlen lassen.
Zwiebel und Spinat zugeben. Ca. 2 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Abkühlen lassen.
Ricotta, Ziegenfrischkäse, Eier und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und auf einer bemehl-ten Arbeitsfläche quadratisch (ca. 30 x 30 cm) ausrollen und in 4 Quadrate schneiden.
Förmchen (ca. 9 cm 0, 1/4 l Inhalt) fetten, mit dem Blätterteig auslegen. Gemüse in die Förmchen verteilen. Eier-Käse-Masse darübergießen. Pasteten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Herausnehmen, servieren
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 430 kcal E 20 g, F 29 g, KH 21 g
